وصف
الفلفل هو جنس من الباذنجان (Solanaceae). الأنواع من هذا الجنس موطنها الأمريكتان ، حيث تم تربيتها منذ آلاف السنين. يُزرع الفليفلة في جميع أنحاء العالم ويستخدم في العديد من المطابخ.
موطن الفلفل هو الأمريكتان. أول زراعة فلفل في التاريخ قبل الميلاد. يُذكر أنه تم تصنيعه عام 7500 قبل الميلاد وهو من بين الأنواع النباتية الأولى المزروعة في أمريكا ، وانتشرت ثقافة الفلفل بسرعة من أمريكا إلى أوروبا ومن هناك إلى الصين والهند. يكون الفلفل الحار حلو المذاق عند زراعته في الأراضي الرطبة ولكنه غالبًا ما يكون مرًا. إنه أخضر عندما يكون طازجًا. سوف يتحول إلى اللون الأحمر إذا كان شديد النضج أو جافًا بالشمس. فلفل تشارلستون أكثر سمكًا ولحومًا وأحلى بشكل عام من الفلفل الحار. فلفل الطماطم ، على غرار الطماطم ، له بنية عريضة. لونه أحمر ليس مرّاً ، لكن يوجد أيضاً فلفل أحمر حار مطابق له في مناطق مختلفة. هناك أنواع خضراء وصفراء من الفلفل. يتحول لون الفلفل الأحمر أيضًا إلى اللون الأحمر عند الإفراط في النضج أو التجفيف بالشمس. نوع الفلفل المعروف باسم الفلفل الحلو في تركيا وأوروبا ، من ناحية أخرى ، يكون أحمر حتى عندما يكون طازجًا وعادة ما يكون حارًا جدًا. هذا هو الفلفل الذي يستخدمه المجريون في أطباقهم الشهيرة والمماثلة. يتم تجفيف جميع الفلفل وطحنه إلى مسحوق بعد أن يتحول إلى اللون الأحمر. وهذا يسمى "فلفل أحمر" ويباع بشكل منفصل على أنه "حار جدًا" و "حار" و "حار قليلاً" و "حلو". "معجون الفلفل الحار" مصنوع من فلفل الطماطم الأحمر. يستخدم معجون الفلفل على نطاق واسع في الأناضول. في بعض المناطق ، يُصنع معجون الفلفل أيضًا من الفلفل الحلو المقلية.
تشمل الظروف المثالية لنمو الفلفل وضعًا مشمسًا دافئًا ، والتربة الطينية المثالية بدرجة حرارة تتراوح من 21 إلى 29 درجة مئوية (70 إلى 84 درجة فهرنهايت). يجب أن تكون التربة رطبة وليست مشبعة بالمياه. يمكن أن تسبب التربة شديدة الرطوبة "ترطيب" الشتلات وتقليل الإنبات.
يتكون جنس الفلفل من 20-27 نوعًا. الأنواع الخمسة المستأنسة هي C annuum و C baccatum و C chinense و C frutescens و C pubescens. تم فحص العلاقات التطورية بين الأنواع باستخدام البيانات البيوجغرافية والصرفية والكيميائية والتهجين والوراثة. يمكن أن تختلف ثمار الفلفل بشكل كبير في اللون والشكل والحجم بين الأنواع وداخلها ، مما يؤدي إلى ارتباك حول العلاقات بين الأصناف.
يرجى اختيار خلفية الفلفل التي تريدها وتعيينها كشاشة قفل أو شاشة رئيسية لمنح هاتفك مظهرًا رائعًا.
نحن ممتنون لدعمكم الكبير ونرحب دائمًا بتعليقاتكم حول خلفياتنا.
