Beschrijving
ECHT, GOED ETEN VOOR ALLEN
We willen eten dat geweldig smaakt. Eten dat handig is. Voedsel dat de juiste vakjes aanvinkt waar het vandaan komt, hoe het is gemaakt en hoe goed het voor u is. We willen eten dat past bij uw filosofie over eten, wat die filosofie ook is.
Lang geleden in 2009 was dit soort voedsel moeilijk te vinden, dus bouwden we Modern Market Eatery. Het is een plek die echt alles probeert te doen. Een plek die "goed eten" tot het hoogtepunt van je dagen maakt in plaats van een hele klus. Een plek die het maken van goede keuzes gemakkelijk maakt. We zijn een soort van mengelmoes tussen de boerenmarkt, een chef's table en een fastfoodrestaurant. Moeilijk te beschrijven, maar je krijgt het na de eerste hap.
Kwaliteit, ambacht, gemeenschap en gemak zijn voor ons belangrijk.
Eerst en vooral moet het eten geweldig zijn. Niet oké, geweldig. Dat is waarom we alle dingen doen die we doen omdat het ons voedsel zoveel beter smaakt. Met krassen gemaakte dressings, met de hand gekneed deeg, huisgemarineerd vlees, met de hand geperste dranken ... Met andere woorden, geen hoeken gesneden. De kwaliteit en ambacht in elk gerecht is duidelijk.
We gebruiken de beste bronnen die we kunnen vinden. Periode. Voelt dom om dit zelfs te moeten aangeven, maar het lijkt in schril contrast met de meeste andere restaurants, ondanks wat ze zeggen. We houden ons bezig met elk detail van elke bron. Heb je ooit 30 tomaten geproefd om de juiste te vinden voor een specifiek recept? Wij hebben.
Natuurlijk houden we chemicaliën, antibiotica en kunstmatige ingrediënten uit ons voedsel. We moeten nog iemand vinden die dat spul echt wil eten.
Die dingen zijn geen hersens. Als je dat niet doet, zou je geen restaurants moeten bouwen. We doen het omdat we dit voedsel elke dag eten en het aan onze familie en vrienden voeren.
We zijn toegewijd aan "het goede" met alles wat we doen. Goed eten. Goede smaak. Goed voor je. Goed voor alles om je heen.
Het is gewoon allemaal goed.
We zien je op de markt,
ANTHONY + ROB
