Description
VRAI, BONNE NOURRITURE POUR TOUS
Nous voulons une nourriture au goût incroyable. La nourriture qui est pratique. Des aliments qui cochent toutes les bonnes cases d'où ils viennent, comment ils sont faits et comment ils sont bons pour vous. Nous voulons des aliments qui correspondent à votre philosophie alimentaire, quelle que soit cette philosophie.
En 2009, il était difficile de trouver de la nourriture comme celle-ci, nous avons donc construit Modern Market Eatery. C'est un endroit qui essaie vraiment de tout faire. Un lieu qui fait de "bien manger" le clou de vos journées plutôt qu'une corvée. Un endroit qui facilite les bons choix. Nous sommes une sorte de mélange entre le marché fermier, une table de chef et un fast-food. Difficile à décrire mais vous l'obtenez après la première bouchée.
La qualité, l'artisanat, la communauté et la commodité sont ce qui nous importe.
Tout d'abord, la nourriture doit être géniale. Pas ok, génial. C’est pourquoi nous faisons tout ce que nous faisons car cela rend le goût de nos aliments encore meilleur. Vinaigrettes à gratter, pâte pétrie à la main, viandes marinées maison, boissons à la main… En d'autres termes, pas de coins coupés. La qualité et l'artisanat de chaque plat sont évidents.
Nous utilisons les meilleures sources que nous pouvons trouver. Période. Cela semble idiot d'avoir même à le souligner, mais cela semble être en contraste frappant avec la plupart des autres restaurants, malgré ce qu'ils disent. Nous connaissons chaque détail de chaque source. Avez-vous déjà goûté 30 tomates pour trouver la bonne pour une recette spécifique? Nous avons.
Bien sûr, nous gardons les produits chimiques, les antibiotiques et les ingrédients artificiels hors de nos aliments. Nous devons encore trouver quelqu'un qui veut vraiment manger ce genre de choses.
Ces choses ne sont pas évidentes. Si vous ne le faites pas, vous ne devriez pas construire de restaurants. Nous le faisons parce que nous mangeons cette nourriture tous les jours et la nourrissons à nos familles et amis.
Nous nous engageons à «faire le bien» avec tout ce que nous faisons. Bonne nourriture. Bon goût. Bien pour vous. Bon pour tout ce qui vous entoure.
C'est tout simplement bon.
Nous vous verrons au marché,
ANTHONY + ROB
